das mit Salz , Pfeffer , Zucker und groben, fetten Speck würfeln in Kunst- oder Naturdärmen zu großen Würsten von bis zu 100 kg geformt … Lardo (italienisch für „Speck“) ist ein besonders gereifter, fetter Speck der italienischen Küche . Die bekanntesten Sorten kommen aus … magerem und nur mild gewürztem Brät aus Schweinefleisch , fettem Speck und auch Rind- oder Kalbfleisch , das nicht gepökelt (umgerötet) wurde. … Dampfwurst ist eine sehr einfache Brühwurst aus Rind- und Schweinefleisch , fettem Speck und Schweinelunge . Speck und Lunge mit dem … Als Speck (seit dem 10.  … Dabei wird hauptsächlich zwischen Rückenspeck oder fettem Speck aus reinem Fettgewebe und Bauchspeck oder … Speck: Unter anderem sind … Die Filets können in Mehl und aufgeschlagenem Ei paniert und anschließend in heißem Fett kurz ausgebacken werden. … grünem“), selten geräuchertem fettem Speck durchzogen, um das Austrocknen beim Braten zu verhindern und ihm zusätzlich Aroma zu verleihen. … Frigga (auch Frigge, Frikka oder Fricka) ist ein Speck -Käse -Omelett aus Kärnten … die roh in Scheiben in fettem Speck oder Pflanzenöl … Für die klassische Zubereitung wird der Fisch mit einer Stippe aus fettem Speck , Zwiebeln und Nordseegarnelen (auch Nordseekrabben) … Kartoffelwurst ist eine Kochwurst aus Fleisch und Speck vom Schwein oder Rind … noch vorgegarte Würfel von fettem Speck, Fleisch (meist … Münsterland und dem Osnabrücker Land , die aus Blut , Roggen schrot, fettem Speck , Schweinefleisch , Mehl und Gewürz en hergestellt wird. … oder Nacken angebraten und für mehrere Stunden mit Schmalz oder fettem Speck , etwas Wasser und Gewürzen nach Rezept wie Salz , Pfeffer , … und dann zusammen mit Weißwein , Tomate n, Zwiebel n, Knoblauch , Staudensellerie und etwas fettem Speck drei bis vier Stunden geschmort. … Münsterland und dem Niederländischen Bezirk Twente , die aus Schweinefleisch , Leber , fettem Speck , Mehl und Gewürz en hergestellt wird. … Plockwurst ist eine meist geräucherte , seltener luftgetrocknete Rohwurst aus grob entsehntem Rindfleisch , fettem Schweinefleisch und Speck . … , das, anders als ein Speckschwein, relativ klein und mager war und keinen fetten Speck , sondern nur den so genannten Schrotspeck liefert. … ist eine Kochwurst aus Schweineblut , Speck , Schwarte und Gewürzen (Salz , … "weißem" Fleisch (Kalb, Geflügel), fettem Speck, Milch und Eiern … Als Fett kann neben Rinderfett auch Speck vom Schwein zugesetzt sein. Je nach Rezept handelt es sich um Roh- , Brüh- oder Kochwürste … Teilstücke: Rückenspeck oder fetter Speck Schweinenacken , stark durchwachsenes Fleisch zum Braten und Grillen Brust oder Dicke Rippe … Ein Kniepergericht wird in einer mit fettem Speck ausgelegten Schmorpfanne – ohne umzurühren – gebacken, bis sich das Fett auf dem Kohl … mit Zwiebeln , Bauchfleisch oder Speck , sehr selten mit Zucker (s.  … ausreichend Fett, nicht zu viele Schichten Kartoffeln in der Pfanne … Der Speck Klasse II ist ohne Rückenspeck und ohne Schwarte und besteht zu 80 % aus Fett. 23 Teile Speck der Klasse II und 30 Teile Wasser … Wurst ist ein Nahrungsmittel , das aus zerkleinertem Fleisch , Speck , Salz und … das beim Abkühlen erstarrte Fett (zutreffend bei … und fettes Gericht, zu dem auch weitere Zutaten wie Kochwürste, fetter gestreifter Speck, Kassler oder (seltener) Rippchen gereicht werden. … Zur klassischen Zubereitung wird die Form mit dünnen Scheiben von fettem Speck ausgekleidet, mit der Farce und Einlagen fest gefüllt, mit …