zehnfachen Gehalt an Gallussäure und doppelt so viel Gallussäure wie Oolong-Tee. Bei der industriellen Herstellung von Gallussäure werden meist Schimmelpilze im Vergleich zum Schwarztee den zehnfachen Gehalt an Gallussäure, und doppelt so viel Gallussäure wie Oolong-Tee" ist nach meinen Recherchen falsch. Woher Gallate sind synthetische Derivate der Gallussäure. Die wichtigsten, nach der Zusatzstoffzulassungsverordnung erlaubten, Gallate sind: Propylgallat (E Zersetzungsprodukt des Anthocyanfarbstoffs Oenin. Sie ist ein Dimethylether der Gallussäure. Der Name der Säure stammt – analog zu Syringol, Syringaalkohol, Syringaaldehyd Carbonsäuren. Zur Gruppe der Hydroxybenzoesäuren gehören zum Beispiel die Gallussäure (R1 = OH, R2 = OH) und die Vanillinsäure (R1 = OCH3, R2 = H). Zur Gruppe Hydroxybenzoesäuren wie Vanillinsäure, die Trihydroxybenzoesäuren wie Gallussäure und die Dihydroxybenzoesäuren wie Protocatechusäure), Zimtsäurederivate sie Zuckerester der Gallussäure dar. Bei den Tanninen besteht der Säurerest aus zwei oder drei depsidisch verbundenen Gallussäuren, also Digallussäure Erhitzen von Gallussäure hergestellt, charakterisiert und benannt. Der Name leitet sich von griechisch pyr = Feuer und Gallol von Gallussäure her; -ol bezieht Papier, welches mit Silbernitrat, Gallussäure und Acetylsäure behandelt worden war, nach der Belichtung in Gallussäure einlegte, bis das latente Bild langsam Pflaumengummi). Die getrockneten Galläpfel werden zerstampft und zerkocht, wobei Gallussäure (aus Tannin) entsteht. Hinzu wird das Eisensulfat und das Gummi arabicum (Catechingerbstoffe) Erstere können zu Glucose, andere mehrwertige Alkohole, Gallussäure oder Ellagsäure hydrolysiert werden. Als Beispiel für ein hydrolysierbares Erhitzen (100 °C) hydrolysiert werden; es bilden sich Traubenzucker und Gallussäure als Beizstoff beim Färben (vor allem für Teerfarbstoffe) in der Papier- engl. Epigallocatechin gallate, (EGCG), ist ein Carbonsäureester der Gallussäure mit dem Alkohol und Catechin Epigallocatechin. Das Antioxidans macht bedeutsame Phenolderivate sind: Salicylsäure, o- und p-Nitrophenol, Gallussäure, Eugenol, Hexachlorophen, Chlorxylenol, Adrenalin und Noradrenalin. Zu wachstumshemmend gegenüber Pflanzen. Eintrag zu Depside. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 2. Januar 2015. Depsidone Depsipeptide Gallussäure Fusarinsäure 5-Butyl-pyridin-2-carbonsäure C10H13NO2 Fusidinsäure – C31H48O6 Gallussäure 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure C7H6O5 Gamma-Aminobuttersäure 4-Aminobutansäure Gemeinen Bocksdorn und viele weitere Früchte und Nüsse. Zusammen mit Gallussäure findet es sich in Rosengewächsen. Durch saure Hydrolyse zerfällt das (ChemieOnline – pKb- und pKs-Werte). Eintrag zu 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure, Gallussäure in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 6. Januar 2008 (JavaScript Wichtige β-Hydroxycarbonsäuren: β-Hydroxybuttersäure Mevalonsäure Gallussäure 4-Hydroxybutansäure (4-Hydroxybuttersäure, Liquid Ecstasy) Polyhydroxybuttersäure Teesorten, darunter Weißtee, Grüntee (Epigallocatechingallat, ein Ester der Gallussäure mit Epigallocatechin) und Oolong. Hier sind die Gehalte sogar relativ (Reaktion aus Kaliumhexacyanoferrat(II) und verdünnter Schwefelsäure) Gallussäure: 1786 aus Galläpfeln isoliert Glycerol: 1779 bei Verseifung von Olivenöl Gallapfel enthält unter anderem 55–65 % Gallusgerbsäure (Tannin) und Gallussäure. Der Absud von grob gemahlenen Galläpfeln liefert mit Eisensalzen (beispielsweise Aromaten ab, zum Beispiel die Protocatechusäure. Ein anderer Weg führt zu Gallussäure, die Bestandteil der hydrolisierbaren Gerbstoffe ist. Der Shikimisäureweg Brombeeren, in Walnüssen und vielen weiter Früchten und Nüssen. Mit der Gallussäure zusammen findet es sich in Rosengewächsen. In Früchten und Pflanzen findet Naturstoffe vor: Dihydroxybenzoesäuren Trihydroxybenzoesäuren, z. B. Gallussäure (3,4,5-Trihydroxybenzoesäure) Syringasäure (4-Hydroxy-3,5-dimethoxybenzoesäure)