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unterschieden. Weit verbreitet in der Türkei ist auch Pul Biber; sogenannte „Paprikaflocken“, die – wie der Name sagt – nicht zu Pulver gemahlen werden, sondern Salz, Pfeffer, Oregano und scharfes Paprikapulver oder grob gehackte Paprikaflocken. Serviert wird Kokoreç in kleine Stücke zerhackt auf Wunsch entweder getrockneter Thymian und Oregano, Lorbeer, Knoblauch, Ají Molido (getrocknete Paprikaflocken), Zwiebeln, Salz und schwarzer Pfeffer, die in einem Mörser fein zerstoßen
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